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清明蔗,毒过蛇?这样安全食甜蔗! - 行业相关 - 北京福润品源商贸有限公司_精制幼砂糖_韩国白砂糖批发价格_臻雪白糖厂家

[ 清明蔗,毒过蛇?这样安全食甜蔗! ]   2019-04-11 17:51:14  作者:福润品源  来源:本站原创

  来了清明节,气温变暖,降雨增多,正是春耕春种的大好时节。但在民间也有“清明蔗,毒过蛇”的说法,如何在清明节期间安全合理食用甜蔗?关键要记住下面的消费提示。

  鲜食甜蔗汁多清甜

  甜蔗是温带和热带农作物,按用途来分,主要有用于生产和供鲜食的两种甜蔗,后者俗称果蔗。在我国,果蔗按皮色主要分黄皮果蔗和黑皮果蔗两种,产地主要分布在广东、广西、浙江、福建等省区。甜蔗的含糖量相对较高,所含的蔗糖、葡萄糖、果糖均高达12%。由于其汁多清甜,脆嫩爽口,深受消费者的喜爱。

  不食用霉变的红心甜蔗

  甜蔗摘摘后,由于储运不当,在清明时节气温回升后容易造成节菱孢霉菌生长繁育并产生3-硝基丙酸(3-NPA)毒素,一般表现为甜蔗肉芯发红。3-NPA是一种强烈的噬神经毒素,可引起中枢神经系统损害,干扰细胞内酶的代谢,严复者可导致脑缺血坏死,甚至死亡。3-NPA中毒时发病急,一般为数小时,埋伏期最短只有十几分钟,复症病人一般为儿童。对于霉变甜蔗中毒,目前尚无特效药物,应尽快送医进行洗胃、灌肠、导泻等促进毒素排出,并作对症治疗。

  因此,广大消费者在清明节期间应有食品安全意识,充分认识来霉变甜蔗对人体健康的极大危害,不食用霉变的红心甜蔗,预防此类食物中毒事件的发生。

  安全食甜蔗只需把握四个要领

  消费者在选购时把握以下选购与食用要点,可放心食用甜蔗。

全年历史图库大全  1.摸。用手感觉一下甜蔗的软硬度。新鲜甜蔗质地坚硬,霉变甜蔗质地较软。

  2.看。观察甜蔗的蔗瓤是否新鲜。新鲜蔗瓤呈乳白色,霉变蔗瓤颜色略深,呈浅棕色。霉变甜蔗的表面一般色泽不鲜、外观不佳,节与节之间或小节之间可见虫蛀痕迹。在霉变甜蔗末端,会出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后在断面上还会有红色的丝状物。

  3.闻。用鼻子闻一下甜蔗有无不良气味。新鲜甜蔗有股幽香味,若闻来甜蔗有霉坏味或酒糟味,千万不要购买及食用。

  4。洗。食用甜蔗时应注意卫生。食用时要先洗手,甜蔗最好去皮洗净后再食用。

  甜蔗食用分人群

  甜蔗作为一种鲜食食物,由于其营养成分特点,消费者需牢记以下事项。

  1.糖尿病人群不宜食用甜蔗。由于甜蔗含有丰富的糖分,人们食用以后能让血糖快速升高,患有糖尿病和血糖偏高的人群是不适合食甜蔗的。此外,容易腹泻与患有肠炎的人群也不适宜食用甜蔗。

  2.甜蔗不宜多食。甜蔗的糖分、水分、矿物质等营养成分都含在蔗茎中,食甜蔗时舌头与蔗茎中的纤维产生摩擦,容易刺伤舌头上的组织,若口腔细菌感染之后还会出现溃疡,从而表现出“上火”症状。甜蔗糖分高,食用过多容易引发蛀牙,不宜过多食用。

全年历史图库大全  3.儿童食用要特别注意安全。低龄儿童如果不会吐蔗渣,食甜蔗时很容易会呛来喉咙,引发窒息的风险。所以,儿童以饮用甜蔗汁为宜,不建议直接食用甜蔗。

(来源:中国食品科学技术学会)



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